Gezond eten... we willen het allemaal. Meer groenten, minder suiker, vaker zelf koken. Maar hĂłe dan, als je hoofd vol zit en de dag alweer voorbij lijkt voordat je goed en wel begonnen bent?

In dit artikel ontdek je hoe mindfulness – simpelweg: met aandacht aanwezig zijn – je kan helpen om gezonder te eten. Niet door rigide regels of perfecte voedingsschema’s, maar op een milde, haalbare manier die je Ă©cht kunt volhouden.

Wat is gezond eten eigenlijk?

Daar is een hoop over te zeggen (en te discussiëren). Maar grofweg kun je zeggen: gezond eten is eten dat je lichaam voedt, energie geeft en je helpt om je goed te voelen. Denk aan:

  • Veel groente en fruit
  • Volkoren granen
  • Eiwitten uit bijvoorbeeld peulvruchten, noten of vis
  • Vetten uit olijfolie, avocado of noten
  • Weinig bewerkte producten en toegevoegde suikers

Voor een overzicht van de officiële richtlijnen kun je trouwens eens kijken op de site van het Voedingscentrum.

Eet je met aandacht?

Stel jezelf eens deze vragen:

  • Weet je nog wat je gisteren at als lunch?
  • Heb je tijdens het eten je telefoon in je hand?
  • Slik je soms al een hap door terwijl je de volgende al op je vork prikt?

Je bent niet de enige 😉 Velen van ons eten op de automatische piloot. En juist daar zit de sleutel: als je met aandacht eet, wordt het makkelijker om goede keuzes te maken – Ă©n ervan te genieten.

De kracht van mindful eten

Mindful eten betekent: echt proeven wat je eet. Voelen wanneer je honger hebt, en wanneer je genoeg hebt gehad. Ontdekken welke voeding je lichaam goed doet (en wat eigenlijk vooral gewoonte is).

Het helpt je om:

  • Minder te snacken uit verveling of stress
  • Beter naar je lichaam te luisteren
  • Meer te genieten van gezonde maaltijden
  • Minder ‘moeten’ en meer ‘voelen’ toe te laten

Ik schreef eerder al enthousiast over de magische kracht van aandacht – en dat geldt ook aan tafel.

5 tips om gezonder te eten met meer aandacht

Hieronder vind je een aantal kleine, haalbare stappen waarmee je vandaag al kunt beginnen:

  • Begin klein. Kies Ă©Ă©n maaltijd per dag om met aandacht te eten. Telefoon weg, tv uit. Gewoon jij en je bord.
  • Proef bewust. Kauw langzamer. Let op de smaken, geuren en textuur.
  • Check je honger. Stel jezelf vooraf de vraag: heb ik echt honger, of iets anders (verveling, stress, onrust)?
  • Eet zittend. Niet staand, niet onderweg, niet al scrollend op je mobiel. Geef je lichaam Ă©n brein rust.
  • Wees mild. Het gaat niet om perfectie. Elke keer dat je met aandacht eet, is winst.

Wat mindful eten doet met je lichaam

Er is steeds meer wetenschappelijk onderzoek dat laat zien dat eten met aandacht positief werkt op allerlei processen in je lichaam. Wanneer je met aandacht eet, kauw je doorgaans rustiger en langer – en dat heeft effect op je spijsvertering. Bijvoorbeeld: in je speeksel zit een enzym genaamd amylase, dat helpt bij het afbreken van zetmeel in je voeding. Rustig kauwen activeert de aanmaak van dit enzym, waardoor het voedsel beter wordt voor-verteerd nog voordat het je maag bereikt. Ook blijken mensen die mindful eten, vaak minder last te hebben van overeten of spijsverteringsproblemen. Je lichaam krijgt namelijk de kans om eerder het signaal ‘genoeg’ te geven, en je voelt dat ook echt aan.

Mindful koken: je aandacht begint al bij het snijden

Gezond eten begint niet pas op je bord – het begint al aan het aanrecht. Snij je groenten eens bewust, zonder haast. Voel de textuur onder je vingers. Ruik de geur van wat je snijdt. Merk op hoe je mes door het voedsel glijdt. Niet alleen helpt dit je om in het moment te komen, het is ook nog eens veiliger (minder ongelukjes met messen!). En het helpt je dankbaarheid te voelen voor de oorsprong van je ingrediĂ«nten. Laat je inspireren met behulp van mijn artikel over de oorsprong van dingen.

Gezond eten zonder schuldgevoel

Misschien heb je weleens geprobeerd om gezonder te eten vanuit een gevoel van “ik moet beter m’n best doen” of “ik doe het weer niet goed genoeg”.

Maar die stem maakt het zelden makkelijker.

Wat als je in plaats daarvan jezelf leert kennen aan tafel? Met nieuwsgierigheid kijkt naar je eetgedrag, zonder oordeel? In dit artikel over to-do lijstjes en regie over je leven lees je hoe mildheid je uiteindelijk verder brengt dan strengheid.

Gezond eten is niet alleen een kwestie van voedingswaarden, maar ook van aandacht, verbinding en vriendelijkheid voor jezelf. En dat is precies waar mindfulness je bij kan helpen 💚